素材と技による、
拘りの焙煎。

当店の焙煎は、一般的なガス火や電気式とは異なります。
陶器製の焙煎機による熱伝達効果と、
おが備長炭による炭火の遠赤外線効果。

この二つを最大限に利用し、職人が豆の様子を見極めながら
じっくりと時間をかけて焙煎しています。
量産はできませんが、一つひとつに心を込めて。